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Oficinas-Turismo Fecha: Sabado, 09 Julio, 2016 ⭐ Puntos 4 (2 votos)
El arte culinario de Túnez extrae su inspiración de diferentes fuentes, como la bereber, árabe, turca o italiana. Su plato estrella es el cuscús, hecho con sémola de trigo y cordero, pollo o pescado, convirtiéndose en uno de los más deliciosos de su gastronomía.
LA GASTRONOMÍA TUNECINA, UNA DELICIA PARA EL PALADAR
Túnez es un paraíso mediterráneo que cuenta con un sinfín de atractivos turísticos. Además de los vestigios históricos, sus playas, el desierto y sus oasis y una amplia oferta de actividades al aire libre, uno de los aspectos más destacados es su rica gastronomía.
Al igual que el resto de países bañados por el mar Mediterráneo, la cocina tunecina utiliza el aceite de oliva, las especias y los tomates en gran cantidad, así como un gran surtido de productos pesqueros y ganado, sobre todo el cordero.
Entre las recetas más conocidas a base de carne, se encuentra el “melloukhia”, quizás la más sorprendente. Se trata de un guiso cocinado a fuego lento durante varias horas compuesto por hojas de malva, judías secas y molidas, ajo, aceite de oliva, especias y carne de ternera o cordero.
El secreto de los tunecinos para que sus guisos y asados sean esponjosos es cocerlos a fuego lento durante horas. En el pasado, para que se consideraran perfectos, debían cocinarse sobre las brasas de un “canoune”, un cuenco de barro o arcilla donde se pone carbón, aunque también era habitual utilizar el mortero y la maja de cobre para machacar algunos ingredientes.
Otra de las delicias de la gastronomía de Túnez son los “briks” al huevo. Se trata de una especie de buñuelo hecho con una pasta especial, el “malsouka”, que se puede rellenar con ingredientes al gusto, convirtiéndolo en un plato principal o en un postre. Si se hacen a mano saben mucho mejor. Aquellos que prefieran comerlo como plato principal, deben añadir un huevo por “brik” en su elaboración, cebollas, pimienta negra, perejil, sal, limón, atún y aceite de freír.
Si los más golosos prefieren hacer un “brik” dulce, pueden utilizar frutos, cremas, helado, almendras, avellanas, dátiles, etc. Lo más habitual es hacerlo con frutos y se suele elaborar para los días festivos.
Al igual que en España y que en otros países cuyas costas están bañadas por el mar Mediterráneo, lo tradicional es picar algo antes de la comida principal, como pistachos, almendras tostadas saladas, caquis, aceitunas verdes y negras, pequeñas ensaladas locales, huevas…
La repostería tunecina, por su parte, utiliza a menudo ingredientes como miel y frutos secos: dátiles, almendras o avellanas. Una comida siempre estará incompleta si no se acompaña con un té a la menta y un café moro con unas gotas de agua de azahar.
Merecen una mención especial los vinos de Túnez, que cubren una amplia gama de tintos, blancos, rosados y dulces.
Más información en
www.turismodetunez.com/.
Fecha: 09/Jul/2016 01:15:53
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 Tema: Túnez: Comer y Beber, Restaurantes, Gastronomía |
 Foro Marruecos, Túnez y Norte de Africa: Foro de viajes del Norte de África: Marruecos, Túnez, Argelia y Libia
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Últimos 5 Mensajes de 9
6944 Lecturas
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elipanda
Experto
11-02-2008
Mensajes: 216
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Fecha: Mie Jun 25, 2008 03:34 pm
Título: Re: TUNEZ.Comer y beber.
Cartas con precios siempre hay...ademas barato y bastante buena la comida ( muchas influencias italianas, demasiadas para mi gusto). Te encontrarás mucho sitios ,yo fuí hace 3 años y no me acuerdo de los nombres pero sin problema para comer fuera....
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Yennefer
Moderador de Zona
22-01-2008
Mensajes: 26616
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Fecha: Dom May 25, 2014 06:18 pm
Título: Re: TUNEZ. COMER Y BEBER. RESTAURANTES
He dejado en la cabecera de este hilo un índice a temas de interés para facilitar la búsqueda de los mismos.
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landare
Super Expert
22-11-2009
Mensajes: 876
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Fecha: Sab Mar 07, 2020 10:47 am
Título: Re: Alojamiento en Túnez: Hoteles
Incluyo aquí también información sobre los restaurantes que más nos han gustado en el viaje:
1.- TOZEUR: Restaurante DAR DEDA, unos briqs muy ricos y los segundos también buenos. 25 dinares por persona, con cerveza incluida Un local pequeñito y agradable
2.- KAIROUAN: Restaurante Dar Abderrahman Zarrouk, los mejores brics de los que probamos en Tunez, y una cena estupenda. 35 dinares por persona. Un local muy refinado, con una decoración preciosa
3.- TUNEZ: restaurante Chez Slah, cerca del hotel carlton, 45 dinares por persona. Comimos un pescado muy rico y con vino.
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ANGEMI
Moderador de Zona
09-08-2009
Mensajes: 31635
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Fecha: Mar Ene 23, 2024 12:58 pm
Título: La Ruta Culinaria de Túnez: Gastronomía
La Ruta Culinaria de Túnez
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ANGEMI
Moderador de Zona
09-08-2009
Mensajes: 31635
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Fecha: Mie Feb 28, 2024 09:27 am
Título: La Ruta Culinaria de Túnez: Itinerario
Ruta Culinaria de Túnez: Una Historia de Renacimiento y Sabor
La preferencia por experiencias auténticas y la pasión por la gastronomía han colocado a la Ruta Culinaria de Túnez en el punto de mira de los viajeros de España. Con seis estaciones destacadas, la ruta ofrece una exploración de sabores únicos: el queso del noroeste, los renombrados vinos del norte, la picante harissa del Cabo Bueno, el oro líquido del aceite de oliva en el centro y el Sahel, los pulpos de las islas Kerkennah y la dulce degustación de dátiles en el suroeste.
Este itinerario culinario no solo resalta la opulenta herencia gastronómica del país, sino que también se convierte en una puerta de entrada a una cultura y a unos paisajes que envuelven y cautivan.
Información facilitada por la Oficina de Turismo de Túnez: www.discovertunisia.com/es/
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